Béatrice Cabarrou est née le 19 décembre 1964 à Brest. Elle doit son nom d'artiste à son ex mari, Jean-François Dalle. Elle grandit au Mans et quitte ses parents à l'âge de 14 ans pour rejoindre la capitale. Là, le hasard chanceux d'une rencontre lui permet de se retrouver en couverture d'un magazine. Cette couverture est remarquée par l'agent Dominique Besnehard qui recherche une jeune femme pour le premier rôle féminin du prochain film de Jean-Jacques Beineix. Celui ci tombe sous le charme de Béatrice est l'engage pour son film "37°2 Le Matin" qui remporte un succès internationnal. Avec sa bouche pulpeuse, son regard à la fois moqueur et lucide Béatrice devient le nouveau sex-symbol du cinéma français.
